Torre Migliori Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCG Riserva – Cerulli Spinozzi
21,30 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2017
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Selvaggina, Secondi di carne
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Selvaggina, Secondi di carne
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Vigneti di origine | Vigneto Torre Migliori nel comune di Canzano, altitudine media 300 mt. s.l.m. Terreni calcareo argillosi ricchi di scheletro, ciottolosi; età di impianto: 40 anni. |
|---|---|
| Epoca di vendemmia | Dalla metà alla fine di ottobre. |
| Resa media per ettaro | 90 quintali di uva, 5850 litri di vino. |
| Raccolta | Manuale in piccoli carri, negli stessi vigneti dove si sono raccolti alcuni grappoli per pianta per la produzione di Montepulciano doc si raccolgono i grappoli migliori che hanno nel frattempo raggiunto una maturazione completa. |
| Vinificazione | Immediata diraspatura delle uve senza pigiare e macerazione a freddo. Successivo riscaldamento e innesco della fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Follatura meccanica. La macerazione dura 15-20 giorni dopo la fermentazione per una completa estrazione di colore e tannini. Dopo la svinatura si compie la fermentazione malolattica spontanea e, dopo 2 travasi, il vino è avviato ad un periodo di affinamento in tonneaux e barrique usate, per un periodo che varia da 18 a 24 mesi. A fine affinamento, dopo un congruo riposo in acciaio, si provvede all’imbottigliamento: il vino è generalmente pronto al consumo dopo 12 mesi di affinamento in bottiglia. |
Altre curiosità
Di color rosso rubino intenso, all’olfatto si presenta potente, continuo e particolarmente complesso: la gamma di sensazioni va dalla frutta rossa molto matura ai frutti di sottobosco uniti ad una larga gamma di spezie dolci. Al sorso conferma la stoffa: potente, complesso, arricchito da buone sensazioni fresche e morbide unite ad un tannino abbondante e setoso, armonico ed equilibrato. A tavola accompagna tutte le grandi carni di corte e selvaggina, piatti salsati e robusti: lo immaginiamo con un grande stracotto di cinghiale con bacche ed erbe aromatiche.